Braitheann na caighdeáin fhorfheidhmithe le haghaidh málaí tae go príomha ar riachtanais agus ar roghanna sonracha monaróirí tae, ach tá roinnt treoirlínte ginearálta agus caighdeáin tionscail ann a leantar go coitianta i dtáirgeadh málaí tae. Cinntíonn na caighdeáin seo cáilíocht agus sábháilteacht chomhsheasmhach an táirge. Seo roinnt príomhghnéithe le breithniú:
Roghnú ábhair
Is é an t -ábhar is coitianta le haghaidh málaí tae ná bia - páipéar scagtha grád nó fabraic neamh -fhite, níolón, mogalra snáithín arbhar pla. Ba chóir é a dhéanamh as snáithíní nádúrtha agus níor chóir go gcuirfeadh sé aon blas ná boladh ar an tae.
Ba chóir go mbeadh an t -ábhar saor ó ábhar salaithe, ó cheimiceáin, agus ó shubstaintí a d'fhéadfadh a bheith díobhálach don tsláinte.
Méid agus cruth mála tae:
Tagann málaí tae i gcruthanna agus i méideanna éagsúla, ach is iondúil go mbíonn méid caighdeánach thart ar 2.5 orlach faoi 2.75 orlach (6.35 cm faoi 7 cm) le haghaidh mála dronuilleogach. Tá tóir freisin ar mhálaí tae múnlaithe agus cruinn tae.
Ba chóir go mbeadh an méid agus an cruth oiriúnach don chineál tae atá á phacáistiú.
Modh Séalaithe:
Ba chóir an mála tae a shéalú go daingean chun cosc a chur ar na duilleoga tae éalú.
I measc na modhanna ina saothraítear rónta, tá teas - Séalaithe, Séalaithe Ultrasonaic, nó Séalaithe greamaitheach. Braitheann an rogha modh ar ábhar agus ar dhearadh an mhála tae.
Cumas a líonadh:
Ba chóir go mbeadh an méid duilleoga tae i ngach mála comhsheasmhach chun blas aonfhoirmeach a chinntiú sa tae brewed.
Ba chóir an trealamh líonta a chalabrú agus a chothabháil go rialta chun cruinneas a bhaint amach.
Lipéadú agus clibeáil:
Tá lipéid pháipéir nó clibeanna ag go leor málaí tae atá ceangailte le haghaidh brandála agus chun faisnéis a sholáthar faoin tae.
Ba chóir go gcuimseodh an lipéadú sonraí mar chineál tae, treoracha grúdaireachta, agus aon fhaisnéis brandála ábhartha.
Pacáil agus pacáistiú:
Tar éis iad a líonadh agus a shéalú, is iondúil go ndéantar na málaí tae a phacáil i mboscaí nó i gcoimeádáin eile le dáileadh.
Ba chóir go mbeadh ábhair phacáistithe oiriúnach do theagmháil bia agus ba chóir go gcuirfeadh sé cosaint ar fáil i gcoinne taise, solais, agus ocsaigine, ar féidir leis an tae a dhíghrádú.
Rialú cáilíochta:
Ba chóir go mbeadh bearta rialaithe cáilíochta i bhfeidhm ar fud an phróisis mhonaraithe chun a chinntiú go gcomhlíonann na málaí tae na caighdeáin cháilíochta inmhianaithe.
Áirítear leis seo cigireachtaí ar lochtanna, séalaithe cuí, agus líonadh comhsheasmhach.
Comhlíonadh rialála:
Ba cheart do mhonaróirí mála tae cloí le rialacháin ábhartha sábháilteachta bia agus cáilíochta ina réigiúin faoi seach.
Cinntíonn comhlíonadh na rialachán go bhfuil an táirge sábháilte lena thomhaltas.
Breithnithe comhshaoil:
Tá go leor tomhaltóirí buartha faoi thionchar timpeallachta málaí tae. Féadfaidh monaróirí ábhair in -bhithmhillte nó in -mhúirínithe a roghnú chun aghaidh a thabhairt ar na hábhair imní seo.
Sábháilteacht agus sláinte tomhaltóirí:
Cinntigh go bhfuil na málaí tae saor ó ábhar salaithe agus ó cheimiceáin a d'fhéadfadh rioscaí sláinte a chruthú.
Déan tástáil rialta ar ábhair shalaithe mar mhiotail throma, lotnaidicídí, agus pataiginí miocróbacha.
Is iad seo roinnt caighdeán agus cúinsí ginearálta do tháirgeadh mála tae. Mar sin féin, d'fhéadfadh riachtanais shonracha a bheith éagsúil de réir éileamh branda agus margaidh. Tá sé riachtanach do mhonaróirí a bprótacail rialaithe cáilíochta féin a bhunú agus cloí le rialacháin is infheidhme agus ábhair imní maidir le sábháilteacht chomhshaoil agus tomhaltóirí a bhreithniú.
Am Post: Deireadh Fómhair - 11 - 2023